虫歯が最初にできるきっかけは、口の中が酸性に傾いて歯のカルシウムが溶け出すことです。私たちの口の中は、物を食べると酸性になります。この酸は主に「ミュータンス菌」と呼ばれる虫歯菌が作ります。すると、私たちは食事をするだけで虫歯になってしまうはずです。でも、そうはなりません。それは、食事を終えて口の中が中世になると、溶け出した菌のカルシウムを自然に修復する働き（再石灰化）が私たちに備わっているからです。
ところが、歯に残った最近の塊であるプラーク（歯垢）が石灰化して歯石になると、この自然の修復作用が妨害されてしまうのです。こうして虫歯や歯周病が始まるのです。
